Très aromatique et exprimant à merveille la saveur du fruit frais, il se distingue des muscats doux du Midi par son caractère sec.
Pinot blanc Klevner
Gewurztraminer
Harmonie des mets et des vins
Muscat d'Alsace
Rond et délicat, alliant fraîcheur et souplesse, il représente un juste milieu dans la gamme des vins d'Alsace.
LES FLEURS ET LES FRUITS
Pinot gris
Riesling
Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes de sous-bois parfois légèrement fumés. Il développe une opulance et une saveur très caractéristiques.
Sec, racé et délicatement fruité, il offre un bouquet d'une grande finesse avec des nuances parfois minérales ou florales, qui en font un excellent vin de garde. Reconnu comme l'un des meilleurs cépages blancs au monde, c'est un vin de gastronomie par excellence.
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Pinots Noirs : Rosé et Rouge d'Alsace
Sylvaner
Crédit textes et photos CIVA
Harmonie des mets et des vins
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Seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le goût fruité typique évoque la cerise, il peut être élevé en barriques de chêne, ce qui ajoute à ses arômes une structure plus charpentée et plus complexe. Rosé : Issu d'une macération courte (12h), ce vin dégage des arômes floraux. Vin frais et charmeur. Rouge : Issu d'une macération longue, ce vin rouge de couleur rubis évoque les arômes de fruits rouges.
Remarquablement frais et léger, avec un fruité discret, il est agréable et désaltérant et sait montrer une belle vivacité.
Harmonie des mets et des vins
Harmonie des mets et des vins
Corsé et exubérant, puissant et séducteur, parfois légèrement moelleux, il est le plus célèbre des vins d'Alsace. Son bouquet intense développe de riches arômes de fruits (mangue, litchi), de fleurs (rose) ou d'épices (Gewurz=épicé).
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